Diese gewürzten Melassekekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Lebkuchens und bieten ein reichhaltiges und aromatisches Geschmacksprofil.
Vermengen Sie das Mehl, den gemahlenen Ingwer, das Backpulver, den Zimt, die gemahlenen Nelken und das Salz in einer Rührschüssel.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen für einen geschmeidigeren Teig.
In einer anderen Schüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Melasse und das Ei zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Schaben Sie die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu lange mischen, um die Kekse zart zu halten.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
Das Kühlen hilft, den Teig zu festigen, was die Handhabung erleichtert.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist für gleichmäßiges Backen.
Formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln, wälzen Sie sie im Zucker und legen Sie sie mit einem Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich ist.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit einem warmen Getränk wie Tee oder Kaffee für einen gemütlichen Genuss.
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