Diese Kekse sind eine köstliche Leckerei, die die Süße von weißer Schokolade mit einer weichen, zähen Textur kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie Ihre Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter und beide Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, gefolgt von dem Vanilleextrakt.
Das Hinzufügen der Eier einzeln stellt sicher, dass sie vollständig in den Teig eingearbeitet werden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Salz und das Backpulver vermengen.
Das Vermengen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und das Salz gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Falten Sie die weißen Schokoladenstückchen mit einem Spatel unter den Teig.
Das sanfte Unterheben der Stückchen verhindert, dass sie zerbrechen.
Löffeln Sie den Teig auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm.
Die Verwendung eines Kekslöffels sorgt für gleichmäßig große Kekse.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Für weichere Kekse nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie leicht untergebacken erscheinen.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen, ohne sie zu überbacken.
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