Un flan caramellato lussureggiante e cremoso, perfetto per ogni occasione.
Prepara il caramello scaldando lo zucchero in un pentolino a fuoco medio fino a quando non si scioglie e diventa dorato.
Fai ruotare delicatamente la pentola per garantire una fusione uniforme, ma evita di mescolare per prevenire la cristallizzazione.
Versa il caramello nello stampo a tubo, inclinando per ricoprire uniformemente il fondo. Lascia raffreddare e indurire.
Lavora in fretta poiché il caramello indurisce rapidamente una volta tolto dal fuoco.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la cannella fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una consistenza cremosa.
Versa il composto di crema nello stampo a tubo preparato sopra il caramello indurito.
Versa lentamente per evitare di disturbare lo strato di caramello.
Posiziona lo stampo a tubo in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a metà dei lati dello stampo a tubo.
Questo bagnomaria garantisce una cottura uniforme e previene la rottura della crema.
Cuoci in forno preriscaldato a 350°F per circa 1 ora o fino a quando la crema è rassodata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Rimuovi il flan dal forno e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, poi mettilo in frigorifero per almeno 2 ore.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi e rende più facile sformare.
Fai scorrere un coltello lungo i bordi del flan per allentarlo, poi rovescialo su un piatto da portata.
Batti delicatamente la pentola per aiutare a rilasciare il flan se si attacca.
Servi freddo, guarnito con frutti di bosco freschi o una spolverata di cannella se desiderato.
Per un tocco elegante, aggiungi un ciuffo di panna montata sopra.
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