Una deliziosa variante della ricetta classica delle spaetzle, che combina i ricchi sapori del bacon e delle cipolle caramellate con un tocco di erbe fresche.
Unire la farina, il sale e la noce moscata in una ciotola per mescolare.
Setacciare la farina per evitare grumi nell'impasto.
Sbattere insieme le uova e il latte in un'altra ciotola.
Assicurarsi che le uova e il latte siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungere gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
Far riposare l'impasto permette al glutine di rilassarsi, risultando in spaetzle teneri.
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Spingere l'impasto attraverso l'attrezzo per spaetzle nell'acqua bollente. Cuocere fino a quando le spaetzle galleggiano, quindi trasferirle in acqua ghiacciata usando un cucchiaio forato.
Usare acqua ghiacciata ferma il processo di cottura e previene la cottura eccessiva.
Scolare le spaetzle e mettere da parte.
Assicurarsi che le spaetzle siano ben scolate per evitare acqua in eccesso nel piatto finale.
Cuocere il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere il bacon lentamente per far fuoriuscire il grasso e ottenere croccantezza.
Nella stessa padella, soffriggere le cipolle nel grasso di bacon fino a caramellarle.
Mescolare di tanto in tanto per evitare di bruciare e garantire una caramellizzazione uniforme.
Scaldare l'olio d'oliva in un'altra padella e soffriggere le spaetzle fino a dorarle.
Soffriggere aggiunge una deliziosa croccantezza alle spaetzle.
Unire le spaetzle con il bacon e le cipolle. Guarnire con prezzemolo prima di servire.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le spaetzle.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
