Una ricetta di korma di pollo ricca e saporita con una salsa cremosa a base di anacardi, perfetta per un pasto confortante.
Marinare il pollo con yogurt e curcuma in una ciotola. Coprire e refrigerare per 30 minuti.
Marinare il pollo aiuta a tenerlo tenero e a infonderlo di sapore.
Mettere in ammollo gli anacardi in acqua calda per 15 minuti, poi frullare fino a ottenere una pasta liscia.
Mettere in ammollo gli anacardi assicura una pasta più liscia per la salsa.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere le cipolle fino a doratura.
Cuocere le cipolle fino a doratura esalta la dolcezza e la profondità del sapore.
Aggiungere il garam masala, il cumino e il bastoncino di cannella nella padella. Mescolare per 1 minuto.
Tostare le spezie rilascia i loro oli essenziali, migliorando l'aroma.
Unire i pomodori e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Cuocere i pomodori li sbriciola, creando una base per la salsa.
Mescolare la pasta di anacardi e la panna. Far sobbollire per 10 minuti.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi.
Aggiungere il pollo marinato nella padella. Cuocere fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 10 minuti.
Assicurati che il pollo sia cotto controllando che i succhi siano chiari.
Condire con sale e polvere di chili. Mescolare bene e servire caldo.
Regola il condimento a piacere prima di servire.
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