Un piatto delizioso con teneri medaglioni di maiale in una salsa cremosa di Dijon, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Pulisci il filetto di maiale e taglialo in medaglioni spessi 2,5 cm.
Assicurati che i medaglioni siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Usando un batticarne, batti delicatamente ogni medaglione fino a ottenere uno spessore uniforme.
Metti il maiale tra due fogli di pellicola trasparente per evitare che si attacchi.
Cospargi leggermente i medaglioni di farina su entrambi i lati.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuoci i medaglioni per circa 3 minuti per lato fino a doratura.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Aggiungi i funghi e gli scalogni nella padella e soffriggi per 2 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Incorpora la senape di Dijon e la panna, cuocendo fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 2 minuti.
Abbassa il fuoco per evitare che la panna si cagli.
Servi i medaglioni di maiale conditi con la salsa cremosa accanto alla tua scelta di verdure e amido.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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