Ein köstliches Gericht, das zarte Erbsen, erdige Pilze und knusprigen Pancetta in einer cremigen Sauce vereint.
Erhitze eine Sautierpfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu.
Verwende ungesalzene Butter, um den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Füge den gewürfelten Pancetta in die Pfanne hinzu und brate ihn, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Braten des Pancetta zuerst gibt sein Fett ab, was dem Gericht Geschmack verleiht.
In derselben Pfanne die Schalotten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Die Hitze reduzieren, wenn die Schalotten zu schnell bräunen.
Füge die Pilze in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen der Pilze zu gewährleisten.
Erbsen und Sahne einrühren und kochen, bis die Erbsen durchgewärmt sind.
Wenn die Sauce zu dick wird, füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Den Pancetta zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Das Gericht vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da der Pancetta bereits genug Salzigkeit bieten kann.
Warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Frische.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
