Eine köstliche Abwandlung des klassischen gegrillten Hühnchen-Sandwiches, mit einer Mischung aus Käsesorten, frischem Basilikumpesto und saftigen Tomaten.
Schneide die Tomaten in dünne Scheiben und lege sie beiseite.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Scheiben zu schneiden und das Quetschen der Tomaten zu vermeiden.
Mische die Mozzarella- und Parmesan-Käse in einer Schüssel und lege sie beiseite.
Das Mischen der Käsesorten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Schneide jede Hähnchenbrust horizontal in zwei Hälften, um dünnere Stücke zu erhalten. Grille sie in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite oder bis sie vollständig durchgegart sind.
Stelle sicher, dass das Hühnchen durchgegart ist, indem du überprüfst, dass die Säfte klar sind.
Verteile Butter auf einer Seite jeder Brotscheibe.
Weiche Butter lässt sich leichter und gleichmäßiger verteilen.
Lege die gebutterte Seite des Brotes nach unten in eine Pfanne. Belege jede Scheibe mit der Käsemischung und koche sie bei mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt und das Brot goldbraun ist.
Koche das Brot langsam, damit der Käse schmelzen kann, ohne das Brot zu verbrennen.
Stelle den Panini zusammen, indem du das gegrillte Hühnchen, die Tomatenscheiben und die Pesto-Sauce auf die Hälfte der Brotscheiben schichtest. Belege mit den restlichen Brotscheiben.
Drücke den Panini sanft zusammen, um die Schichten zusammenzuhalten.
Serviere den Panini warm und genieße ihn!
Serviere ihn mit einem Beilagensalat oder Suppe für eine vollständige Mahlzeit.
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