Eine köstliche Variante des klassischen Rindfleisch Stroganoff, verfeinert mit einem Hauch von Weißwein und frischem Thymian für einen reichen und aromatischen Geschmack.
Schmelze die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende ungesalzene Butter, um den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Koche die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, für einen süßeren Geschmack.
Füge die geschnittenen Champignons hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, damit die Champignons richtig bräunen.
Nimm die Zwiebel-Champignon-Mischung aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Halte die Mischung warm, indem du sie mit Folie abdeckst.
Schmelze die restliche Butter in der Pfanne und füge die Rindfleischstreifen hinzu. Koche sie, bis sie von allen Seiten braun sind.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Ablöschen der Pfanne mit Weißwein, dabei die angebrannten Stücke abkratzen.
Dieser Schritt fügt der Sauce Tiefe und Geschmack hinzu.
Gieße die Rinderbrühe hinein, würze mit Salz und Pfeffer und bringe sie zum Köcheln.
Probiere die Brühe und passe die Würze nach Bedarf an.
Gib die Zwiebel-Champignon-Mischung zurück in die Pfanne und rühre um, um alles zu vermengen.
Vermische vorsichtig, um die Champignons nicht zu zerbrechen.
Rühre die saure Sahne und den Thymian ein und erhitze sie sanft, bis sie durchgewärmt sind.
Lass die Mischung nicht kochen, um ein Gerinnen der sauren Sahne zu vermeiden.
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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