Una deliziosa variante delle classiche patate gratinate, con una ricca salsa al cheddar e una croccante copertura di pangrattato.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra una teglia da forno 23x33 cm.
Questo previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Sbuccia e affetta sottilmente le patate.
Usa una mandolina per fette uniformi.
Disponi le fette di patate in modo uniforme nella teglia preparata.
Sovrapponi leggermente le fette per una cottura uniforme.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare bruciature.
Incorpora la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Il latte caldo aiuta a prevenire grumi nella salsa.
Incorpora il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungi il formaggio lontano dal fuoco per evitare che si cagli.
Versa la salsa di formaggio sulle patate disposte a strati.
Assicurati che la salsa copra tutte le patate per un sapore uniforme.
Cospargi il pangrattato e la paprika uniformemente sopra.
Per una croccantezza extra, mescola il pangrattato con burro fuso prima di cospargere.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando le patate sono tenere e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe scivolare facilmente.
Lascia raffreddare il piatto per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette alla salsa di assestarsi leggermente per una porzione più pulita.
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