Una deliziosa variante dei tradizionali limoni conservati, che incorpora spezie aromatiche per un ulteriore strato di sapore.
Sbollentare i limoni in acqua bollente per circa 5 minuti.
La sbollentatura ammorbidisce i limoni, rendendoli più facili da confezionare e migliorando la loro capacità di assorbire i sapori.
Una volta raffreddati, tagliare ogni limone in quarti e rimuovere eventuali semi.
Rimuovere i semi previene l'amarezza nei limoni conservati.
In una ciotola, mescolare i quarti di limone con il sale grosso.
Assicurati che ogni pezzo sia ben ricoperto di sale per aiutare nel processo di conservazione.
Confezionare i limoni salati in modo compatto in un barattolo pulito, aggiungendo il bastoncino di cannella e le foglie di alloro mentre si stratificano.
Confezionare in modo compatto minimizza gli spazi d'aria, il che aiuta nel processo di fermentazione.
Spremere limoni aggiuntivi per estrarre abbastanza succo da coprire i limoni nel barattolo.
Il succo appena spremuto assicura il miglior sapore e una corretta conservazione.
Chiudere il barattolo e lasciarlo a temperatura ambiente per 5 giorni, agitando delicatamente una volta al giorno.
Agitare quotidianamente ridistribuisce il sale e le spezie, assicurando uno sviluppo uniforme del sapore.
Dopo 5 giorni, aggiungere olio d'oliva nel barattolo per coprire i limoni e refrigerare.
Aggiungere olio crea una barriera aggiuntiva contro il deterioramento e migliora il sapore.
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