Una zuppa di riso al limone cremosa e confortante con un delizioso equilibrio di sapori aspri e salati.
Scalda il brodo in una pentola media a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Usare un brodo di buona qualità migliorerà il sapore complessivo della zuppa.
Aggiungi il riso, l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano nella pentola. Copri e fai sobbollire fino a quando il riso e le verdure sono teneri, circa 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo della pentola.
In una ciotola separata, sbatti insieme il succo di limone e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza liscia quando vengono aggiunte alla zuppa.
Aggiungi gradualmente un mestolo di brodo caldo al composto di limone e uova mentre sbatti continuamente per temperare le uova.
Il temperaggio previene la coagulazione delle uova quando vengono aggiunte alla zuppa calda.
Mescola lentamente il composto di limone e uova temperato nella zuppa. Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando delicatamente.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto le uova per mantenere una consistenza cremosa.
Condire la zuppa con sale e pepe bianco a piacere. Aggiungi il prezzemolo appena prima di servire.
Il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di colore e sapore alla zuppa.
Versa la zuppa nelle ciotole e servi calda. Goditi la tua zuppa di riso al limone cremosa e confortante!
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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