Ein köstliches Spargelgericht mit einer würzigen Orangen-Ingwer-Sauce, perfekt als leichte und geschmackvolle Beilage.
Bereiten Sie den Spargel vor, indem Sie ihn gründlich waschen und die harten Enden abbrechen.
Brechen Sie die Enden dort ab, wo sie natürlich brechen, um zarten Spargel zu gewährleisten.
Legen Sie den Spargel in ein Dampfkörbchen und dämpfen Sie ihn, bis er zart ist, etwa 5 Minuten.
Vermeiden Sie Überkochen, um eine lebendige grüne Farbe und eine knackige Textur zu erhalten.
In einem kleinen Kochtopf die Orangensaft und die Speisestärke vermengen und rühren, bis es glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt und zu kochen beginnt, dabei ständig rühren.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Ingwer ein.
Ingwer außerhalb der Hitze hinzuzufügen, bewahrt seinen frischen, würzigen Geschmack.
Richten Sie den gedämpften Spargel auf einer Servierplatte an und gießen Sie die Sauce gleichmäßig darüber.
Die Sauce gleichmäßig träufeln für eine schöne Präsentation.
Bestreuen Sie die gerösteten Mandeln vor dem Servieren darüber.
Die Mandeln vorher rösten, um ihr nussiges Aroma und ihren Crunch zu verstärken.
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