Eine köstliche und cremige Gemüsesuppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanfteren Geschmack zu erzielen.
Die Zwiebeln und den Sellerie hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Karotten, Kartoffeln, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann genug Wasser eingießen, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Sanftes Köcheln hilft, die Form des Gemüses zu erhalten.
Einen Teil des gekochten Gemüses entnehmen und mit Milch, Cheddar-Käse und Frischkäse pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben und die grünen Bohnen, Paprika, Zucchini und Erbsen hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie zart sind.
Probieren und die Gewürze an dieser Stelle anpassen.
Die Petersilie unterrühren und heiß servieren.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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