Un piatto delizioso che combina pollo tenero con la dolcezza delle nettarine e il tocco aromatico del basilico.
In un piatto fondo, mescola la farina con metà del sale e del pepe.
Mescola bene per garantire una condita uniforme.
Ricopri i petti di pollo con la miscela di farina, scuotendo l'eccesso.
Assicurati di avere una copertura uniforme per una crosta consistente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aspetta che l'olio sia lucido prima di aggiungere il pollo.
Cuoci il pollo nella padella, girando una volta, fino a cottura completa, circa 15 minuti.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo caldo.
Copri con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Affetta le nettarine a spicchi e mettile da parte.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti, circa 3 minuti.
Mescola costantemente per evitare che brucino.
Aggiungi il succo di limone nella padella, raschiando eventuali residui dorati.
Questo deglassa la padella e aggiunge sapore.
Aggiungi le fette di nettarina nella padella e cuoci per 3 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le fette.
Incorpora il basilico e il sale e pepe rimanenti.
Aggiungi il basilico alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi il pollo guarnito con il composto di nettarine.
Guarnisci con foglie di basilico aggiuntive per la presentazione.
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