Una deliziosa ricetta di pollo con un ricco ripieno di funghi e formaggio, perfetta per una cena in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, sbatti le uova e metti da parte.
Sbattere bene le uova aiuta a rivestire uniformemente il pollo.
Metti il formaggio Parmigiano grattugiato su un piatto e il pangrattato su un altro piatto.
Usare piatti separati evita che gli ingredienti si mescolino prematuramente.
Batti i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 0,5 cm.
Uno spessore uniforme assicura una cottura omogenea.
Scalda un po' d'olio in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per evitare che si attacchi.
Immergi ogni petto di pollo prima nel formaggio Parmigiano, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Premi il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Rosola i petti di pollo impanati nella padella fino a dorarli su entrambi i lati, poi trasferiscili in una teglia.
Evita di sovraffollare la padella per ottenere una crosta croccante.
Nella stessa padella, soffriggi l'aglio tritato e i funghi affettati fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il vino bianco nella padella e cuoci per circa 5 minuti per farlo ridurre leggermente.
Ridurre il vino intensifica il suo sapore.
Versa il composto di funghi e vino sui petti di pollo nella teglia.
Distribuisci uniformemente il composto per un sapore coerente.
Copri la teglia con carta stagnola e inforna nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Coprire con carta stagnola mantiene l'umidità durante la cottura.
Rimuovi il piatto dal forno, scopri e metti una fetta di formaggio Monterey Jack su ogni petto di pollo.
Assicurati che il formaggio copra completamente il pollo per una fusione uniforme.
Ricomprire con carta stagnola e rimettere in forno per ulteriori 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio non si è sciolto.
Controlla il formaggio di tanto in tanto per evitare di cuocerlo troppo.
Servi il pollo caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno a tua scelta per un pasto completo.
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