Diese würzige grüne Chilisauce ist perfekt, um deinen Lieblingsgerichten einen Geschmacks-Kick zu verleihen. Sie ist einfach zuzubereiten und verwendet frische Zutaten für einen lebhaften Geschmack.
Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Gib den Kreuzkümmel, das Chilipulver, die Anaheim-Chilis und die Tomatillos in den Kochtopf.
Schneide die Chilis und Tomatillos in kleinere Stücke, um die Garzeit zu verkürzen.
Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Rühre gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze auf ein Köcheln, decke den Topf ab und koche, bis die Tomatillos weich sind.
Überprüfe gelegentlich, ob die Mischung nicht austrocknet; füge bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu.
Lass die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Abkühlen verhindert, dass sich Dampf im Mixer bildet.
Püriere die Mischung mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Serviere die Sauce warm oder bewahre sie für später auf.
Erhitze sie sanft auf dem Herd, wenn du sie später servierst.
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