Questi scones sono un delizioso trattamento, perfetti per la colazione o uno spuntino pomeridiano.
Preriscalda il forno a 175°C e ungere leggermente una teglia da forno.
Usare carta da forno può rendere più facile la pulizia e prevenire l'attaccamento.
In una ciotola piccola, mescola la panna acida e il bicarbonato di sodio. Metti da parte per farla reagire.
Questa reazione aiuta gli scones a lievitare e conferisce loro una consistenza tenera.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il cremor tartaro e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a garantire una miscelazione uniforme.
Incorpora il burro negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo è essenziale per una consistenza sfogliata.
Mescola il composto di panna acida e l'uovo negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Incorpora le uvette.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere gli scones teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente. Stendilo o appiattiscilo in un cerchio spesso 2 cm.
Usa un tocco leggero per evitare di indurire l'impasto.
Taglia l'impasto in 12 spicchi e posizionali sulla teglia preparata, distanziandoli.
Un coltello affilato o una spatola da banco funzionano bene per tagliare spicchi puliti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando i fondi non sono dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con burro, marmellata o panna montata per un tocco classico.
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