Eine köstliche Abwandlung des klassischen Stroganoffs, mit zarten Fleischbällchen in einer cremigen Champignonsoße.
Vermengen Sie das Hackfleisch, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Gut mischen und kleine Fleischbällchen formen.
Das Kühlen der Fleischbällchen für 10 Minuten vor dem Kochen hilft, ihre Form zu halten.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie zart sind.
Ein Prise Salz beim Anbraten der Champignons hilft, ihre Feuchtigkeit herauszuziehen.
In einer Schüssel die Worcestershire-Sauce, Frischkäse, Dijon-Senf, Parmesan, Salz und Rinderbrühe glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Gießen Sie die Soße in die Pfanne mit den Champignons und bringen Sie sie zum sanften Köcheln.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Soße an der Pfanne kleben bleibt.
Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und die Soße eindicken zu lassen.
Sauerrahm einrühren und 2 Minuten ohne Kochen weitergaren.
Vermeiden Sie es zu kochen, nachdem Sie den Sauerrahm hinzugefügt haben, um das Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie die Fleischbällchen und die Soße über gekochten Eiernudeln oder Reis, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.
Mit frischer Petersilie bestreuen für mehr Farbe und Geschmack.
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