Ein köstlicher Zitronenkuchen mit Schichten aus spritziger Zitronencreme und fluffiger Schlagsahne-Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie zwei 23 cm Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.
Das Einfetten und Bestäuben der Formen sorgt dafür, dass die Kuchen nach dem Backen leicht herauskommen.
In einer Rührschüssel das Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz sieben. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, das Mehl zu belüften und sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
In einer anderen Schüssel die Butter, den Zucker und die Zitronenschale mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in den Teig eingearbeitet wird, was zu einem leichteren Kuchen führt.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
Das Hinzufügen der Eier nacheinander stellt sicher, dass sie vollständig in den Teig eingearbeitet werden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten in drei Portionen zur Buttermasse hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Das Abwechseln verhindert ein Übermixen und hält den Teig glatt.
Rühren Sie den Vanilleextrakt ein, bis er gerade so vermischt ist.
Übermixen in diesem Stadium kann den Kuchen dicht machen.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und glätten Sie die Oberflächen.
Das Glätten der Oberflächen sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür zu oft zu öffnen, um eine konstante Temperatur zu halten.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, und stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Kuchen matschig werden.
Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie jeden Kuchen horizontal in vier Schichten.
Verwenden Sie ein Säge-Messer für saubere, gleichmäßige Schnitte.
Verteilen Sie die Zitronencreme gleichmäßig zwischen den Schichten und stapeln Sie sie auf einem Servierteller.
Das gleichmäßige Verteilen der Creme sorgt für einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen.
Schlagen Sie die Schlagsahne und den Puderzucker zusammen, bis sich steife Spitzen bilden.
Kühlen Sie die Schüssel und die Rührbesen für schnelleres Schlagen.
Frostieren Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit der Schlagsahne.
Verwenden Sie einen Spatel, um glatte oder strukturierte Muster zu erstellen.
Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit geschnittenen Mandeln an den Seiten und oben.
Das Rösten der Mandeln verstärkt ihren Geschmack und sorgt für einen schönen Crunch.
Servieren Sie den Kuchen gekühlt oder bei Raumtemperatur und genießen Sie ihn!
Das Kühlen des Kuchens erleichtert das saubere Schneiden.
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