Eine geschmackvolle und herzhafte Suppe mit einem würzigen Kick, perfekt um sich an einem kühlen Abend aufzuwärmen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit der Tortilla-Streifen.
Schneiden Sie die frischen Maistortillas in Streifen und legen Sie sie auf ein Backblech.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Streifen für gleichmäßiges Garen zu erhalten.
Träufeln Sie etwas Öl über die Tortilla-Streifen und werfen Sie sie um, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Stellen Sie sicher, dass alle Streifen leicht beschichtet sind, um eine knusprige Textur zu erreichen.
Backen Sie die Tortilla-Streifen im Ofen und schütteln Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 10 Minuten.
Behalten Sie sie im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
In einem großen Kochtopf die Hähnchenbrustfilets, Gemüsebrühe, die Hälfte der Zwiebel (geviertelt), 2 Knoblauchzehen und eine Prise Salz vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass das Hähnchen zart bleibt.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Brühe und zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke, sobald es kühl genug ist, um es zu handhaben.
Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Hähnchen leicht zu zerkleinern.
Seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb und entsorgen Sie die festen Bestandteile.
Das Sieben sorgt für eine klare und glatte Brühe.
In einer Küchenmaschine die Tomaten, die restliche Zwiebel, die restliche Knoblauchzehe, die Chipotle-Pfeffer und die Adobo-Sauce pürieren, bis sie glatt sind.
Gründliches Pürieren sorgt für eine gleichmäßige Textur.
Erhitzen Sie etwas Öl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tomatenmischung hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie sich in der Farbe verändert, etwa 10 Minuten.
Das Kochen der Tomatenmischung verstärkt ihren Geschmack.
Rühren Sie die abgeseihte Brühe in die Tomatenmischung und fügen Sie die Zucchini hinzu, bringen Sie die Suppe zum Köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Fügen Sie das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Suppe und köcheln Sie, bis es durchgewärmt ist.
Das Hinzufügen des Hähnchens am Ende verhindert, dass es übergart.
Servieren Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit knusprigen Tortilla-Streifen, Avocadoscheiben, zerbröckeltem Cotija-Käse, geriebenem Monterey Jack-Käse, frischem Koriander und einem Klecks Sauerrahm.
Arrangieren Sie die Beläge ansprechend für eine visuell ansprechende Präsentation.
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