Un piatto di manzo brasato sostanzioso e saporito con verdure tenere, perfetto per una cena in famiglia confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una cocotte a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Rosola il pezzo di manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge profondità al sapore.
Rimuovi il manzo e mettilo da parte. Aggiungi le cipolle nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo.
Deglassare la pentola aggiunge sapore al brodo.
Rimetti il manzo nella pentola, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 2 ore.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il livello del liquido sia sufficiente.
Aggiungi le carote, le patate, il sedano, i pomodori a cubetti e le spezie nella pentola.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Aumenta il fuoco per portare il composto a ebollizione, poi riduci a fuoco basso e cuoci per ulteriori 1,5 ore.
Mescola occasionalmente per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Rimuovi le foglie di alloro prima di servire. Servi il manzo e le verdure con la salsa.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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