Ein köstlicher und herzlicher Salat mit Farro, Äpfeln und Pekannüssen, perfekt für jede Gelegenheit.
Lassen Sie das Farro 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen.
Das Einweichen des Farros hilft, die Kochzeit zu verkürzen und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, fügen Sie das Farro hinzu und lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln, bis es zart ist. Abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen des gekochten Farros unter kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und kühlt es für den Salat.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
Das Kochen der Zwiebel verstärkt ihre Süße und mildert ihre Schärfe.
Fügen Sie die gewürfelten Äpfel zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie weitere 3 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Das Kochen der Äpfel macht sie leicht weich, während ihre knackige Textur erhalten bleibt.
Vermengen Sie das gekochte Farro, die angebratene Zwiebel und Äpfel, die gerösteten Pekannüsse und den Thymian in einer großen Schüssel.
Vorsichtig mischen, um die Apfelstücke nicht zu zerbrechen.
Verrühren Sie Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer, um das Dressing zuzubereiten.
Passen Sie die Würze des Dressings nach Ihrem Geschmack an.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles. Sofort servieren.
Servieren Sie den Salat frisch, um die knackige Textur der Äpfel zu genießen.
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