Ein köstliches Schweinegericht mit zarten Medaillons in einer würzigen Orangensauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Mischen Sie das Mehl, Paprika, Pfeffer, Piment und Salz in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig im Mehl verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons und wenden Sie diese in der Mehlmischung.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Schweinemedaillons auf beiden Seiten.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht; kochen Sie in Chargen, wenn nötig.
Pressen Sie die Orangen aus und kombinieren Sie den Saft mit saurer Sahne, Worcestershiresauce und Salz in einem kleinen Topf.
Schlagen Sie die Zutaten der Sauce gründlich, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Lassen Sie die Sauce sanft bei niedriger Hitze köcheln, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce sich trennt.
Servieren Sie die Schweinemedaillons über Wildreis und beträufeln Sie sie mit der Orangensauce.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie und Orangenscheiben für eine lebendige Präsentation.
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