Una deliziosa variante del classico Lo Mein di Maiale, con un mix di verdure fresche e una salsa saporita.
Affettare il maiale a strisce sottili e mescolare con gli ingredienti della marinata in una ciotola. Lasciare riposare per 30 minuti.
Marinare il maiale ne esalta il sapore e la tenerezza.
Preparare le verdure affettando il peperone rosso, la carota, la zucchina e la cipolla a strisce sottili. Tritare le cipolle verdi.
Tagliare le verdure in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
Cuocere i noodles lo mein secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Sciacquare i noodles con acqua fredda per evitare che si attacchino.
In una ciotola piccola, mescolare gli ingredienti della salsa: salsa di ostriche, salsa di soia, aceto di riso, amido di mais e brodo di pollo.
Mescolare bene la salsa per sciogliere completamente l'amido di mais.
Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio-alto. Saltare il maiale marinato fino a cottura completa. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere il maiale in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Nello stesso wok, saltare l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti. Aggiungere le verdure e cuocere per 3-4 minuti.
Mantenere le verdure leggermente croccanti per una migliore consistenza.
Rimettere il maiale nel wok e versare la salsa. Mescolare fino a quando la salsa si addensa e ricopre gli ingredienti.
Assicurarsi che la salsa sia distribuita uniformemente per un sapore coerente.
Aggiungere i noodles cotti nel wok e mescolare tutto insieme. Servire caldo.
Mescolare delicatamente i noodles per evitare di romperli.
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