Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das Erdbeeren und Walnüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur enthält.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass sich der Laib nach dem Backen leicht lösen lässt.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Laib beim Aufgehen hilft.
Die Bananen zerdrücken und in die Buttermischung einrühren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Zerdrücken.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier sorgt für einen glatten Teig.
In einer separaten Schüssel das Salz, das Backpulver und das Mehl vermengen.
Das Verquirlen belüftet die trockenen Zutaten für einen leichteren Laib.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermäßiges Rühren kann den Laib dicht machen, also vorsichtig mischen.
Erdbeeren und Walnüsse unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Erdbeeren und Walnüsse zerdrückt werden.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 60-75 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den köstlichen Erdbeer-Bananen-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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