Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes gebratenes Auberginengericht mit einer würzigen und pikanten Sauce.
Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und füge eine kleine Menge Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Wok heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die Auberginenscheiben hinzu und brate sie an, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
Schneide die Aubergine in gleichmäßige Scheiben für eine gleichmäßige Garung.
Nimm die Aubergine aus dem Wok und stelle sie beiseite.
Lege die gekochte Aubergine auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Mische in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit der Hühnerbrühe, bis sie glatt ist.
Gut umrühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Füge Knoblauch, Ingwer und Chilipaste in den Wok hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Füge die Hoisinsauce, Sojasauce und Reisessig in den Wok hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Passe die Würze in diesem Stadium nach Geschmack an.
Gieße die Speisestärkemischung hinein und koche, bis die Sauce eindickt.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Wok kleben bleibt.
Gib die Aubergine zurück und füge die rote Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu, koche kurz, um sie zu vermischen.
Koche nur, bis das Gemüse durchgewärmt ist, um die Textur zu erhalten.
Träufle Sesamöl darüber und serviere heiß.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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