Ein köstlicher Meeresfrüchte-Eintopf, der frische Zutaten kombiniert und ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht ergibt.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Rosmarin und rote Pfefferflocken in den Topf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße die zerdrückten Tomaten und den Weißwein hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Mischung köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge die Heilbuttfilets, Garnelen und Jakobsmuscheln in den Topf hinzu und koche, bis die Meeresfrüchte undurchsichtig sind.
Vermeide es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und schöpfe ihn dann in Schalen.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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