Una deliziosa variante della classica zuppa di pomodoro, questa ricetta incorpora gnocchi di spinaci per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le cipolle fino a renderle trasparenti per un sapore più dolce.
Aggiungi i peperoni arrostiti, i pomodori secchi, i pomodori in scatola, il brodo di pollo, il sale, il pepe bianco e lo zucchero nella pentola. Mescola per combinare.
Usa pomodori in scatola di alta qualità per il miglior sapore.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Copri la pentola per trattenere l'umidità e migliorare i sapori.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore ad immersione o un frullatore normale.
Frulla in lotti se usi un frullatore normale per evitare fuoriuscite.
Incorpora le foglie di basilico fresco e la panna. Regola il condimento se necessario.
Aggiungi la panna lentamente per evitare che si cagli.
In un robot da cucina, unisci le patate cotte, gli spinaci scongelati, la polvere d'aglio, l'uovo e la farina. Frulla fino a formare un impasto.
Assicurati che le patate siano completamente raffreddate prima di frullare per evitare un impasto appiccicoso.
Forma dei cilindri con l'impasto e tagliali in piccoli pezzi. Cuoci gli gnocchi in acqua salata fino a quando non galleggiano.
Lavora con piccole porzioni di impasto per mantenerlo gestibile.
Aggiungi gli gnocchi cotti alla zuppa e mescola delicatamente per combinare.
Riserva un po' d'acqua di cottura degli gnocchi per regolare la consistenza della zuppa se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con foglie di basilico fresco.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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