Concediti questi deliziosi bocconcini di cioccolato e lampone, un dolce perfetto per ogni occasione.
Scalda la panna in una pentola a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire, poi togli dal fuoco.
Evita di far bollire la panna per prevenire la cagliatura.
Aggiungi il cioccolato alla panna calda e mescola fino a completo scioglimento e lisciatura.
Trita finemente il cioccolato per farlo sciogliere più rapidamente.
Incorpora il burro, la marmellata e il liquore fino a completa amalgama.
Assicurati che il composto sia liscio e lucido per la migliore consistenza.
Trasferisci il composto in una ciotola, copri e metti in frigorifero fino a quando non si indurisce, circa 4 ore.
Copri bene la ciotola per evitare che odori dal frigorifero influenzino la ganache.
Preleva piccole porzioni di ganache e forma delle palline usando le mani.
Cospargi leggermente le mani con cacao in polvere per evitare che si attacchino.
Rotola i tartufi nel cacao in polvere per ricoprirli uniformemente.
Usa un piatto poco profondo per il cacao in polvere per facilitare la ricopertura.
Posiziona i tartufi ricoperti su una teglia foderata di carta da forno e metti in frigorifero fino a quando non si induriscono, circa 1 ora.
Assicurati che i tartufi siano distanziati per evitare che si attacchino.
Servi i tartufi freddi o a temperatura ambiente e gusta.
Disponi i tartufi su un piatto decorativo per una presentazione elegante.
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