Un piatto indiano saporito e facile da preparare, a base di melanzane e patate, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le spezie per liberarne l'aroma.
Aggiungi i semi di senape e i semi di cumino nell'olio caldo e lasciali sfrigolare finché non iniziano a scoppiettare.
Mescola continuamente i semi per evitare che brucino.
Aggiungi le melanzane e le patate tagliate nella padella e mescola per ricoprirle con le spezie.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Cospargi le verdure con curcuma, cayenna e sale e mescola bene.
Regola il cayenna secondo il tuo livello di piccantezza preferito.
Aggiungi l'acqua, riduci il fuoco al minimo, copri la padella e lascia sobbollire le verdure per 10-15 minuti finché non sono tenere.
Controlla di tanto in tanto e mescola per evitare che si attacchino, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Servi il piatto caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.
Accompagna con riso o pane piatto per un pasto completo.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
