Questa deliziosa torta di zucca speziata è perfetta per i raduni autunnali, con una consistenza umida e una glassa cremosa.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra una teglia da 15x10 pollici con burro o spray antiaderente.
Assicurati che la teglia sia ben imburrata per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il burro fuso, il purè di zucca e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Mescola bene per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera della torta.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto uniformemente nella teglia preparata.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del timer per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia.
Il raffreddamento previene la fusione della glassa.
In una ciotola, monta il formaggio cremoso, l'estratto di vaniglia e la panna fresca fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo al composto di formaggio cremoso, montando fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata.
Regola la consistenza con più panna o zucchero se necessario.
Stendi uniformemente la glassa sulla torta raffreddata.
Usa una spatola offset per una finitura liscia.
Taglia la torta a quadrati e servi.
Guarnisci con una spolverata di cannella o noci tritate per un tocco extra.
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