Un piatto vibrante e saporito a base di broccoli e peperoni, perfetto per un pasto veloce e sano.
Prepara i broccoli tagliandoli in cimette di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e evitare di schiacciare i broccoli.
Sbollenta i broccoli in acqua bollente per 2 minuti, poi raffreddali sotto acqua fredda e scola.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore verde vibrante e la consistenza croccante dei broccoli.
Affetta il peperone in strisce sottili e trita finemente la cipolla.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Scalda l'olio vegetale in un wok a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero nel wok e saltali per 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le strisce di peperone e saltale per 2 minuti, aggiungendo brodo di pollo se necessario.
Aggiungi un po' di brodo per deglassare il wok e migliorare il sapore.
Aggiungi i broccoli sbollentati e saltali fino a quando non sono riscaldati.
Mescola delicatamente i broccoli per evitare di rompere le cimette.
Irrora con salsa di soia, mescola bene e servi immediatamente.
Servi caldo per godere della migliore consistenza e sapore.
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