Ein herzhaftes und geschmackvolles Gumbo mit zartem Hähnchen, geräucherter Wurst und einer Mischung aus Gemüse.
Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
Verwende ein scharfes Messer, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
Erhitze einen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen, bis es auf beiden Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die Wurst zum Dutch Oven hinzu und brate sie, bis sie braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schneide die Wurst in gleichmäßige Scheiben für eine gleichmäßige Garung.
Streue das Mehl in den Dutch Oven und füge 2 Esslöffel Butter hinzu. Rühre ständig bei mittlerer Hitze, bis die Roux eine tiefbraune Farbe annimmt, etwa 10 Minuten.
Rühre weiter, um zu verhindern, dass die Roux anbrennt.
Füge die restliche Butter zum Dutch Oven hinzu. Rühre die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Sellerie ein. Koche, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
Schneide das Gemüse gleichmäßig für eine konsistente Garung.
Mische die Worcestershire-Sauce, Petersilie und würze mit Salz und Pfeffer. Koche weitere 5 Minuten.
Probiere und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Gieße das heiße Wasser hinein und füge die Bouillonwürfel hinzu. Schlage alles, bis es aufgelöst ist.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Bouillon vollständig aufgelöst ist.
Gib das Hähnchen und die Wurst zurück in den Topf. Bring zum Kochen, dann reduziere die Hitze, decke ab und lasse 45 Minuten köcheln.
Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht zu stark reduziert.
Füge die Tomaten und Okra hinzu. Decke ab und lasse eine weitere Stunde köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre die Garnelen und Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren ein. Koche, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind, etwa 5 Minuten.
Vermeide es, die Garnelen zu überkochen, um sie zart zu halten.
Serviere das Gumbo heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Serviere über gedämpftem Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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