Diese Karamell-Cashew-Blondies sind eine köstliche Abwandlung klassischer Butterscotch-Riegel, mit einem reichen Karamellgeschmack und knusprigen Cashews.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel den braunen Zucker und die Butter cremig schlagen.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Eier zur Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles glatt ist.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.
Mischen Sie nach und nach das Mehl und das Backpulver unter, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Teig zart zu halten.
Falten Sie die Cashews und Karamellstückchen unter.
Vorsichtig falten, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne den Teig zu entlüften.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in einer gefetteten 23x23 cm Backform.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche für gleichmäßiges Backen zu glätten.
Backen Sie die Blondies 22-25 Minuten lang, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garzeit ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Blondies vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie sie in Riegel schneiden.
Das vollständige Abkühlen der Blondies sorgt für saubere Schnitte und eine bessere Textur.
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