Una deliziosa variante del classico pasticcio di carne, con melanzane e un mix di verdure.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la temperatura corretta per la cottura.
Bollire le patate con la buccia fino a quando sono tenere, poi scolare e schiacciare con burro, yogurt, erba cipollina e prezzemolo.
Lasciare la buccia sulle patate aggiunge consistenza e nutrienti.
In una grande padella, soffriggere la cipolla e l'aglio nel burro con un pizzico di sale e pepe fino a quando sono morbidi.
Cuocere lentamente cipolle e aglio ne esalta la dolcezza.
Aggiungi il sedano, i funghi e le melanzane nella padella e cuoci fino a quando le melanzane sono tenere.
Coprire la padella aiuta le verdure a cuocere uniformemente.
Mescola il peperone verde, il timo, il basilico, l'origano e i piselli, e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungere le erbe in questa fase preserva il loro sapore.
Togli dal fuoco e mescola il formaggio cheddar, il germe di grano e l'aceto di mele.
Il formaggio si scioglierà leggermente, legando il ripieno.
Distribuisci il composto di verdure in una teglia imburrata e copri con le patate schiacciate.
Livella uniformemente le patate schiacciate per una crosta uniforme.
Cuoci scoperto per 35 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno bolle.
Per un colore extra, gratina il pasticcio per gli ultimi 2 minuti.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Buon appetito con il tuo delizioso pasticcio!
Lasciare riposare il pasticcio rende più facile servirlo.
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