Una deliziosa variante degli involtini di pollo, che combina hummus cremoso e spinaci freschi per un pasto saporito e salutare.
Posiziona un petto di pollo su un tagliere, coprilo con pellicola trasparente e battilo fino a renderlo sottile con un batticarne.
Battere il pollo in modo uniforme assicura una cottura omogenea e facilita la rollatura.
Condisci il pollo appiattito con sale e pepe, poi aggiungi le foglie di spinaci freschi e spalma l'hummus uniformemente sulla superficie.
Assicurati che l'hummus sia spalmato sottilmente per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Arrotola il pollo strettamente e fissalo con stuzzicadenti se necessario. Cospargi con formaggio Parmigiano grattugiato.
Arrotolare il pollo strettamente aiuta a mantenere il ripieno intatto durante la cottura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Posiziona gli involtini di pollo con la chiusura verso il basso e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il pollo aggiunge un sapore ricco e sigilla i succhi.
Aggiungi succo d'arancia e brodo di pollo nella padella, riduci il fuoco a medio, copri e cuoci fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 75°C.
Coprire la padella aiuta a mantenere l'umidità e infonde al pollo i sapori della salsa.
Rimuovi gli involtini di pollo dalla padella, affettali a rondelle e servi con la salsa versata sopra.
Affettare gli involtini di pollo migliora la presentazione e li rende più facili da servire.
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