Un delizioso piatto di salmone con una crosta croccante di sesamo e un accenno di sapore agrumato.
Tosta i semi di sesamo in una padella a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e profumo.
Tosta i semi appena prima dell'uso per massimizzare il loro sapore.
Unisci i semi di sesamo tostati, la scorza d'arancia, la scorza di limone, il pepe bianco e il sale in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Evita di frullare troppo per mantenere un po' di consistenza nella crosta.
Preriscalda il forno a 230°C (450°F) e rivesti una teglia per grigliare con della carta stagnola.
Rivestire la teglia con carta stagnola rende più facile la pulizia.
Spennella i filetti di salmone con olio d'oliva e cospargi con un pizzico di sale.
Assicurati che i filetti siano uniformemente ricoperti per una crosta consistente.
Premi delicatamente ma con fermezza per aiutare la crosta ad aderire.
Cuoci il salmone nel forno preriscaldato per 7-10 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla il salmone a 7 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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