Una ricetta di arrosto di manzo saporito e tenero, perfetta per cene in famiglia o occasioni speciali.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto per una cottura uniforme.
Condisci l'arrosto di manzo con sale e pepe nero su tutti i lati.
Lascia riposare l'arrosto condito per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio e rosola l'arrosto di manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco all'arrosto.
Aggiungi le cipolle affettate e l'aglio tritato nella pentola, soffriggendo fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di manzo e aggiungi il timo. Porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Copri la pentola con carta stagnola e metti il coperchio sopra. Trasferisci nel forno e cuoci per 3 ore.
Controlla l'arrosto a metà cottura per assicurarti che ci sia abbastanza liquido; aggiungi altro brodo se necessario.
Rimuovi la pentola dal forno e lascia riposare l'arrosto per 15 minuti prima di affettare.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affetta l'arrosto in fette spesse 1/4 di pollice e servi con le cipolle e il sugo.
Usa un coltello affilato o un affettatrice elettrica per fette uniformi.
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