Una deliziosa variante del classico toast di avocado, guarnito con uova in camicia perfettamente cotte e una spolverata di formaggio.
Porta a ebollizione leggera una pentola d'acqua e cuoci le uova in camicia finché gli albumi non si sono rappresi ma i tuorli rimangono liquidi.
Aggiungi un goccio di aceto all'acqua per aiutare le uova a mantenere la forma.
Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa in una ciotola.
Usa un cucchiaio per estrarre facilmente la polpa dell'avocado.
Schiaccia l'avocado con una forchetta e condisci con sale e pepe.
Lascia alcuni pezzi per una consistenza più rustica.
Tosta le fette di pane fino al grado di croccantezza desiderato.
Per un sapore extra, spalma leggermente del burro sul toast dopo la tostatura.
Spalma uniformemente l'avocado schiacciato sulle fette di pane tostato.
Usa una spatola per una stesura uniforme.
Guarnisci ogni fetta con un uovo in camicia e spolvera con formaggio grattugiato e peperoncino.
Servi immediatamente per gustare le uova calde e il formaggio leggermente fuso.
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