Ein schmackhaftes und zartes Rezept für Schweinefilet, verfeinert mit einer herzhaften Kräuterkruste und serviert mit einer reichhaltigen Bratensauce.
Vermengen Sie den Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und Paprika in einer Rührschüssel.
Zerkleinern Sie den Knoblauch fein, um sein volles Aroma freizusetzen.
Reiben Sie die Kräutermischung gleichmäßig über das Schweinefilet und wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie. Kühlen Sie es mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Über Nacht marinieren verstärkt die Geschmacksaufnahme.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten an, bis es braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht einen reichen Geschmack.
Übertragen Sie das angebratene Schweinefilet in eine Auflaufform. Fügen Sie Hühnerbrühe und geschnittene Zwiebel hinzu. Decken Sie es mit Alufolie ab und backen Sie es 45 Minuten.
Das Hinzufügen von Brühe hält das Schweinefilet während des Backens saftig.
Nehmen Sie das Schweinefilet aus der Auflaufform und lassen Sie es ruhen. Seihen Sie die Bratensäfte in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie die mit Wasser vermischte Speisestärke ein, um sie zu verdicken.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Schneiden Sie das Schweinefilet und servieren Sie es mit der zubereiteten Bratensauce. Guten Appetit!
Mit frischem Thymian garnieren für einen Hauch von Eleganz.
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