Un'insalata fresca e vivace che combina mele croccanti, cavolo croccante e un condimento di yogurt acidulo.
Affettare finemente il cavolo e metterlo in una grande ciotola per mescolare.
Usa un coltello affilato o una mandolina per fette uniformi e sottili.
Grattugiare le carote e aggiungerle alla ciotola con il cavolo.
Sbucciare le carote prima di grattugiarle per una consistenza più liscia.
Sbucciare e affettare finemente la mela, quindi aggiungerla alla ciotola.
Mescolare le fette di mela con un po' di succo di limone per prevenire l'ossidazione.
Tritare le cipolle verdi e aggiungerle alla ciotola.
Usa sia la parte bianca che quella verde della cipolla per più sapore.
In una ciotola separata, sbattere insieme yogurt, maionese, succo di limone e aneto fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le fette di mela.
Servire immediatamente o refrigerare per un massimo di un giorno prima di servire.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi.
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