Una deliziosa variante del classico cobbler di pesche, con una crosta burrosa e un pizzico di cannella per un calore extra.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta perfetta.
Fondi il burro in una teglia da forno da 2 quarti mettendola nel forno per alcuni minuti.
Tieni d'occhio il burro per evitare che diventi marrone.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a quando non è appena combinato per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Versa l'impasto sul burro fuso nella teglia. Non mescolare.
Versa delicatamente per mantenere i vari strati per una migliore consistenza.
Disponi le fette di pesca sopra l'impasto e spolvera con la cannella.
Distribuisci le pesche uniformemente per un sapore costante in ogni morso.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella crosta; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente il cobbler prima di servire.
Servi caldo con una pallina di gelato alla vaniglia per un extra dolce.
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