Ein schneller, zuckerfreier Snack aus reifen Bananen, Haferflocken, Mandeln und Himbeeren, der in der Heißluftfritteuse in etwa 10 Minuten fertig ist und sich ideal für Kinder, Sportler oder den kleinen Hunger zwischendurch eignet.
Bananen, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren, bis ein zäher, leicht klebriger Teig entsteht (ähnlich wie ein fester Porridge).
Jetzt vorsichtig die Himbeeren einarbeiten – behutsam, fast wie beim Streicheln einer launischen Katze. Sie sollen möglichst ganz bleiben, damit du später auf fruchtige Stücke beißt.
Mit einem Löffel Teig abstechen, kleine Kugeln formen und leicht flach drücken. Auf Backpapier (mit Löchern!) oder direkt in den geölten Frittierkorb legen – mit Abstand dazwischen! Falls nötig, in zwei Durchgängen backen.
Die Fritteuse auf 180 °C vorheizen (ca. 4 Minuten). Dann die Kekse 8–10 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun und leicht fest sind.
Nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen lassen – so werden sie stabiler und schmecken noch besser.