Una versione raffinata del classico Beef Wellington, perfetta per occasioni speciali.
Strofina i filetti di manzo con l'aglio e condisci con sale e pepe.
Condire bene il manzo esalta il suo sapore durante la cottura.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio e rosola i filetti di manzo per 3-4 minuti su ciascun lato.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Versa il brandy sul manzo e accendi con cautela per flambare, poi rimuovi il manzo e lascialo raffreddare.
Il flambé aggiunge profondità di sapore; usa cautela e tieni un coperchio a portata di mano per spegnere la fiamma se necessario.
Nella stessa padella, soffriggi i funghi e le cipolle tritati fino a quando non si ammorbidiscono, poi lasciali raffreddare.
Cuocere insieme funghi e cipolle esalta i loro sapori combinati.
Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati abbastanza grandi da avvolgere ogni filetto di manzo.
Mantieni la pasta fredda per facilitarne la manipolazione e prevenire l'adesione.
Posiziona ogni filetto di manzo su un quadrato di pasta, copri con la miscela di funghi e piega la pasta sopra per sigillare.
Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Spennella la pasta con uovo sbattuto e posiziona su una teglia unta.
Spennellare con uovo conferisce alla pasta una finitura dorata e lucida.
Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti fino a quando la pasta è dorata.
Controlla occasionalmente la pasta per assicurarti che non scurisca troppo.
Servi i beef wellington con la salsa ai funghi preparata a parte.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione elegante.
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