Una deliziosa variante dei churros classici, abbinata a una ricca salsa di cioccolato per intingere.
In una pentola, unisci l'acqua e lo zucchero semolato per la salsa di cioccolato.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per una salsa liscia.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi le gocce di cioccolato fondente, il cacao in polvere e il latte nella pentola.
Usa una frusta per mescolare per una consistenza setosa.
Mescola costantemente a fuoco basso fino a quando la salsa di cioccolato si addensa e diventa liscia.
Evita di surriscaldare per non bruciare il cioccolato.
Copri la pentola per mantenere il calore.
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua, l'olio d'oliva e il sale per i churros.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato prima di aggiungere la farina.
Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente fino a formare un impasto liscio.
Continua a mescolare per evitare grumi nell'impasto.
Cuoci l'impasto a fuoco basso, schiacciandolo e girandolo per 2 minuti.
Questo passaggio aiuta a rimuovere l'umidità in eccesso dall'impasto.
Trasferisci l'impasto in un sac à poche con una punta a stella.
La punta a stella conferisce ai churros le loro caratteristiche righe.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a 190°C (375°F).
Usa un termometro per assicurarti che l'olio sia alla temperatura corretta.
Spremi strisce di impasto lunghe 12 cm nell'olio caldo e friggi fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una frittura uniforme.
Scola i churros su asciugamani di carta e ricoprili di zucchero semolato.
Rotola i churros nello zucchero mentre sono ancora caldi per una migliore adesione.
Disponi i churros su un piatto con la salsa in una ciotola per intingere.
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