Eine köstliche und cremige Suppe mit frischem Spinat und Lauch, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge die gehackten Lauch und den gehackten Knoblauch zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, den Selleriesalz und den schwarzen Pfeffer zum Kochtopf hinzu. Zum Kochen bringen.
Schneide die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Überprüfe die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten weich und leicht zu zerdrücken sein.
Füge den Spinat zum Kochtopf hinzu und koche ihn eine weitere Minute.
Füge den Spinat am Ende hinzu, um seine lebendige grüne Farbe zu bewahren.
Püriere die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt und cremig ist.
Püriere in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Passe die Würze mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an, falls nötig.
Schmecke die Suppe ab, bevor du mehr Würze hinzufügst, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Klecks Joghurt.
Für einen dekorativen Touch, wirble den Joghurt mit einem Löffel in die Suppe.
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