Dieser Blaubeer-Frischkäse-Kaffeekuchen ist ein köstlicher Genuss, perfekt für das Frühstück oder Brunch, und kombiniert einen feuchten Kuchenteig mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Beerengeschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Butter und den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter und der Frischkäse Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie nach und nach den Zucker zur Mischung hinzu und schlagen Sie gut, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Das schrittweise Hinzufügen von Zucker hilft, ihn besser in die Mischung aufzulösen.
Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Die Blaubeeren vor dem Unterheben in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 23 cm runde Kuchenform.
Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen.
In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für das Topping vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen.
Eine gleichmäßige Schicht Topping sorgt für einen konsistenten Geschmack.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen des Kuchens erleichtert das Schneiden.
Servieren Sie die Kuchenscheiben pur oder mit einem Klecks Schlagsahne. Guten Appetit!
Kombinieren Sie ihn mit einem heißen Getränk für ein köstliches Erlebnis.
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