Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese knusprigen Garnelen- und Kartoffelpuffer werden mit einer würzigen Maissalsa kombiniert, die für einen Geschmacksrausch sorgt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°F vor, um die Puffer warm zu halten.
Das Warmhalten der Puffer sorgt dafür, dass sie bis zum Servieren knusprig bleiben.
Vermengen Sie die gewürfelte rote Paprika, den Mais, die gehackte Frühlingszwiebel, Koriander, Salz und den Saft einer Limette in einer Schüssel, um die Salsa zuzubereiten. Beiseite stellen.
Lassen Sie die Salsa einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Schälen und reiben Sie die Kartoffeln, und drücken Sie dann mit einem sauberen Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit heraus.
Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit hilft, dass die Puffer besser zusammenhalten.
Hacke die Garnelen in kleine Stücke und mische sie mit den geriebenen Kartoffeln, Ei, Limettenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermengt ist, damit sie gleichmäßig gart.
Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie die Kartoffelmischung mit einem Löffel und formen Sie Patties in der Pfanne, die Sie leicht flachdrücken. Braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Übertragen Sie die gebratenen Puffer auf einen Teller und halten Sie sie im Ofen warm, während Sie die restliche Mischung braten.
Das Warmhalten der Puffer erhält ihre Knusprigkeit.
Servieren Sie die Puffer mit der vorbereiteten Salsa und genießen Sie sie sofort.
Garnieren Sie mit frischem Koriander für einen frischen Touch.
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