Un delizioso piatto di pasta che combina tenere capesante, broccoli freschi e una cremosa salsa di burro all'aglio.
Prepara i broccoli tagliandoli in piccoli ciuffi.
Tagliare i broccoli in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Sbollenta i broccoli in acqua salata bollente per 2 minuti, poi scola e risciacqua sotto acqua fredda.
Risciacquare sotto acqua fredda ferma il processo di cottura e mantiene i broccoli di un verde vivace.
Cuoci le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
In una padella, sciogli metà del burro a fuoco medio e soffriggi l'aglio fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi le capesante nella padella, condisci con sale e pepe e cuoci fino a quando diventano opache.
Assicurati che le capesante siano asciutte prima di cuocerle per ottenere una bella rosolatura.
Aggiungi i broccoli sbollentati nella padella e mescola per combinare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i ciuffi di broccoli.
Versa la panna e il burro rimanente, mescolando per creare una salsa.
Fai sobbollire la salsa delicatamente per addensarla leggermente.
Aggiungi le linguine cotte nella padella e mescola per ricoprire nella salsa.
Usa le pinze per mescolare uniformemente la pasta nella salsa.
Servi la pasta guarnita con formaggio parmigiano grattugiato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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